domingo, 7 de outubro de 2012

“à la française”... ou quase isso!


Esse final de semana deu uma vontade louca de comer crepe!
Depois de uma tentativa frustrada de ir à um restaurante especialista no assunto (já eram 16h!), resolvi fazer eu mesma. E garanto, foi muito mais saboroso e divertido! ;)



Vejam ai o resultado dessa aventura gastronômica nada diet:


Crepes
Rendimento 4 pessoas Tempo de preparo 15 min  Tempo de cozimento 2 min



Massa básica:
500g de farinha
6 ovos
4 copos de leite
1 copo de cerveja
4 colheres de manteiga (ou margarina) derretida
pitada de sal
pitada de açúcar

Preparo
Em uma tigela grande coloque a farinha, o açúcar e o sal. Vá acrescentando aos poucos o leite e a cerveja, misturando bem.
Acrescente os ovos e a manteiga. Misture bem até que a massa fique bem lisa. Se você acha que a massa esta muito grossa, acrescente mais leite. A massa não pode ser muito pesada, senão o crepe fica meio “borrachudo”!

Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de manteiga usando um guardanapo (eu faço isso entre cada crepe, pra garantir que eles não vão grudar!) e comece fazer os crepes!
Dica: o crepe tem que ficar bem fino. Minha medida é uma concha de massa quase cheia por crepe. Mas claro, tudo depende do tamanho da sua frigideira e do tamanho da sua concha!!Eu inclino a frigideira e coloco a massa no alto dela, deixando ela escorrer até preencher toda a superfície.
Deixo a massa até que as bordas comecem descolar, então delicadamente, usando uma espátula, olho se a massa já esta dourada embaixo e se for o caso, viro o crepe.

E é nessa hora que você solta a criatividade: o Recheio!

Eu fiz assim:
Salgados:
-       presunto cru, mozzarella, rúcula
-       3 queijos (gorgonzola, mozzarella e um outro queijo italiano que não lembro o nome)

Doces:
-       banana e chocolate (em barra! 3 quadradinhos por crepe)
-       banana e doce de leite
-       banana, chocolate e leite condensado (não, esse não foi pra mim!)


Mas, você tem milhões de possibilidades de recheios!
Açúcar e limão; açúcar, limão e canela; chocolate; nutella; champignon com creme...

Fecho o crepe ainda na frigideira, pro queijo e pro chocolate derreterem um pouco. Mas atenção, você tem que ser rápido pra não queimar tudo e estragar a brincadeira!


Enfim... depois dessa festança de crepes, nada melhor que um chá digestivo e um filminho pra terminar  a noite! ;)

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