domingo, 5 de agosto de 2012

Frango e legumes assados com mix de champignon ao creme! (ta, meu bem?)


Essa é mais fácil que roubar doce de criança!
Usei os legumes que estavam envelhecendo na geladeira e um franguinho esperto que tava só esperando um momento de inspiração!

O acompanhamento foi feito com uma seleção de champignons frescos que encontro já feita nos supermercados aqui. Nem sei o nome de cada um deles e acredito que no Brasil vai ser praticamente impossível encontrá-los... mas da pra fazer com qualquer champignon fresco, tipo os de Paris (o branquinho que todo mundo conhece!). Se não, também acredito que da pra fazer com champignons desidratados, mas o processo vai ser mais demorado, pois você vai ter que reidratá-los pra poder usar.

Enfim, vejam ai:



Frango e legumes ao forno
Rendimento 4 pessoas   Preparo 10 min   Cozimento 45 min


Ingredientes
4 sobre-coxas de frango
4 folhas de manjericão
1 caldo de legumes (ou de frango)
gengibre em pó
alho em pó
cebola (tipo échalotte)
cenoura
batata

Preparo
Pré-aqueça o forno no calor máximo (mais ou menos 250° C).
Em uma assadeira, disponha os pedaços de frango (com a pele para cima) e os legumes cortados. Coloque uma folha de manjericão por sobre-coxa.
Dissolva o caldo de legumes em mais ou menos meio litro d’água e acrescente um pouco de gengibre e alho em pó (à gosto).
Regue todos os ingredientes com essa mistura e leve ao forno para assar até que a pele esteja tostadinha (e crocante! Hmmm), mais ou menos 45 min.


Enquanto isso...

Mix de champignons ao creme
Preparo 5 min   Cozimento 20 min

Antes de mais nada, tenho que dizer que pra essa receita não tenho as quantidades exatas. Acho mesmo é que aqui você pode dosar tudo como você bem entender. Tem gente que gosta de menos creme de leite, tem gente que não gosta de cebolinha... e por aí vai. Eu fiz mais ou menos assim:

Ingredientes
Champignons frescos
Creme de leite (com água)
Pimenta moída na hora
Sal com trufa branca (yes, baby!)
Cebolinha (desidratada)

Preparo
Corte os champignons em pedaços grandes e leve para dourar em uma frigideira untada (levemente) com azeite e manteiga.
Quando já estiverem dourados acrescente o creme de leite e os temperos e deixe reduzir. Quando estiver quase pronto, acrescente a cebolinha.


O resultado foi ótimo. Tão bom que vai ter repeteco hoje no almoço! (o que sobrou de ontem)





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