domingo, 6 de março de 2011

Coelhinho, se eu fosse tu...

Hoje recebemos em casa meu titio. Fazia muito tempo que ele não aparecia aqui. Eu não estava com muita vontade de ficar horas na cozinha e queria alguma coisa que fosse simplesmente deliciosa! 
Lembrei dessa receita que eu já tinha feito quando recebi uns amigos queridos. Nesse dia fiz a receita no desespero, sem saber se ia dar certo e no fim foi um sucesso. Hoje também, inclusive. É por isso que coloco aqui. É fácil, mas demora. O ingrediente principal é: paciência! Mas vale à pena... vale à pena. Confia em mim! 

Servi o coelho com arroz integral, simples assim. 
Como entrada rolou uma saladinha verde com tomate cereja e sementinhas torradas. 
Hoje de manha acordei inspirada e fiz também um pão multi-cereal com nozes (ando à mil na padaria!).
E como sobremesa fiz sagu de vinho tinto... com adoçante! (ficou bem menos divertido que o sagu com açúcar, mas, quebra um galho!)

Coelho com mostarda
Preparo 15 minutos     Cozimento 2 horas


A foto foi tirada às pressas... tinha gente na mesa esperando pra começar!



Ingredientes
1 kg de carne de coelho (eu comprei em pedaços, fica melhor)
200 g de bacon defumado em pedaços
1 cebola grande
250 g de champignon de paris (eu usei fresco, mas da pra usar em conserva)
4 à 5 colheres de mostarda Dijon (aquela que vem no potinho de vidro)
3 c.s. de alcaparras
400 ml de creme de leite (ou uma lata)
Sal, pimenta do reino, folha de louro, alecrim


Preparo
1 – Em uma frigideira ou panela grande, fritar o bacon (sem acrescentar gordura, por favor!), acrescentar o coelho e a cebola. Quando o coelho já estiver dourado, coloque tudo em uma panela de ferro ou outro prato (fundo) que possa ir ao forno.

2 – Na mesma frigideira / panela que você usou pra dourar a carne, refogue os champignons cortados em fatias e acrescente a mostarda, as alcaparras, o louro, o alecrim, o sal, a pimenta e por ultimo o creme de leite. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.

3 – Regue o coelho com esse molho e coloque a panela de ferro tampada no forno já quente (220°C). Se você não tiver panela de ferro e estiver usando um outro recipiente, cubra-o com papel alumínio, pra que seu prato não queime ou seque.

4 – Durante o cozimento verifique que o molho não tenha secado. Se for o caso e seu coelho ainda não estiver cozido, acrescente um pouco de água morna.


Sugestões
- Você pode colocar um pouco de vinho branco pra dar um saborzinho à mais (não mais que 1 copo);
- Não gosta de bacon? Então não põe!
- Sirva com arroz ou batatas sauté, por exemplo.




That's all folks!




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