sexta-feira, 3 de setembro de 2010

E a folia do abacate continua...

Eu juro que tentei evitar, mas não consegui! Estou adorando as minhas descobertas com o abacate!

Essa receita aqui foi uma adaptação de uma que minha titia me mandou, do site GNT Gourmet (link). Eu mudei os temperos, principalmente o do Atum, vejam aí, é de dar água na boca!



Purê de abacate com tartar de Atum (2 pessoas)


Ingredientes:

Para o Abacate:
1 Abacate pequeno maduro
1 cebola roxa pequena (tipo échalotte)
½ pimenta vermelha
pimenta moída
sal

Para o Atum:
150g de filé de atum EXTRA FRESCO (se vc tem duvida, pergunte ao cara da peixaria se dá pra comer cru – e faça a receita no mesmo dia em que comprar o peixe, pra evitar qualquer tipo de doença)
Hortelã
Óleo de gergelim
Wasabi (aquela pasta verde hiper-ultra-mega picante que se come com comida japonesa)
Sal


Preparo:
Vamos começar pelo Atum...
Pique o peixe em pedacinhos bem pequeninos e reserve. Pique a hortelã (do tamanho que quiser!) e misture ao atum. Acrescente um fio de óleo de gergelim (bem pouco, pq ele tem um gosto forte), um pouco de wasabi e uma pitada de sal. Experimente um pedaço de peixe pra ver se o tempero esta bom e corrija, se necessário. Esta tudo OK? Então coloque tudo na geladeira, enquanto você prepara o resto.

Purê de abacate:
Pique a cebola em pedaços minúsculos! Faça o mesmo com a pimenta, mas antes tire as sementes (é dai que vem o picante!) e cuidado pra não colocar o dedo no olho depois!!!
Em um recipiente, amasse o abacate com um garfo e junte a cebola e a pimenta. Coloque uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na hora.

Montagem:
Como eu sou louca por rucola, usei um pouco como base pro prato, mas você pode usar outra coisa... ou nada!
Usando um aro, coloque metade do purê de abacate e dê uma “socadinha” de leve pra que ele preencha todo o espaço. Depois coloque o atum, tomando cuidado pra não apertar demais, senão ele vai entrar no abacate e vai misturar tudo!
Tire o aro com cuidado...
Você pode decorar com um raminho de hortelã, com pedacinhos de pimenta, com nachos ou com chips de legumes.

Se você não gosta de coisas picantes, é só reduzir bastante as quantidades de pimenta, cebola wasabi e pimenta do reino... mas acho importante colocar esses ingredientes, senão o prato fica sem gosto.


Espero que gostem.. aqui ele foi testado e aprovadíssimo!!! 



Um comentário:

  1. Adoreiiii!!!!!!!!
    E a foto está maravilhosa.
    Parabéns.
    Beijo

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