quinta-feira, 19 de agosto de 2010

"Mas pra quê tantos talheres?" - Capitulo II

Comecei falar sobre como dispor e se comportar em uma mesa nesse post aqui mas nao terminei porque ia ficar muito longo. 


Agora vai a segunda parte. Parece chato, mas é bem interessante! É uma dessas coisas que é sempre bom saber (e pode impressionar um(a) paquera novo naquele primeiro jantar à dois)


... continuando:


(foto: commons.wikipedia.org)


Copos taças e vinhos

É ai que a coisa complica! Aonde vai o vinho tinto, o vinho branco e a água? 
Não é por acaso que existe um copo pra cada coisa. Cada taça foi desenvolvida para que se possa apreciar da melhor maneira as bebidas indispensáveis à gastronomia ("àqueles que revelam os sabores secretos dos alimentos").
Para as refeições mais informais, normalmente coloca-se só 2 copos: um pra agua e um pro vinho, mas você pode um dia se deparar com CINCO copos à sua frente! Um pra cada tipo de bebida! (cruzem os dedos pra que isso não aconteça com você tao cedo)
Eles são colocados em ordem decrescente da esquerda pra direita: Um grande pra água, um médio pro vinho tinto e um menor pro vinho branco (normalmente eles são mais finos).
Aqui também a questão cultural influencia na posição dos utensilhos:
- Na frança os copos sao colocados acima dos pratos, em linha reta
- Na Ingalterra eles sao dispostos em diagonal, à direita dos convidados.

Cada vinho corresponde à um tipo de alimento. Os vinhos brancos combinam melhor com peixes e frutos do mar e os vinhos tintos combinam melhor com carnes e queijos. 
Atenção à nao deixar pingar nenhuma gota! Ainda mais em uma toalha mais branca que um sorriso colgate!


Guardanapos: Brincar de origami ou um retangulo é suficiente?
É você quem decide. Mas por favor, se o "evento" é formal, use guardanapos de TECIDO! Mesmo se você morrer pra tirar as manchas de gordura e vinho depois.
A disposição também é relax! Ou você os coloca em cima do prato, dentro de uma taça ou à direita, ao lado das facas.
Uma vez que a refeição começar, deixe seu gardanapo dobrado em dois e coloque-o gentilmente em suas pernas.




Acabou?
Então coloque seus talheres unidos em paralelo dentro do prato aproximadamente na direçao 4h20 de um relógio! Esse é um sinal que você da ao garçon ou ao anfitrião de que você está satisfeito.

Pra resumir,
Toda explicação acima representa uma disposição generalizada, cabe à você adaptá-la às circunstâncias. Existem somente algumas regrinhas basicas que não mudam:
  • Coloque sempre no exterior os talheres que serão usados primeiro;
  • A ordem dos copos não muda nunca (água, vinho tinto, vinho branco) mas, você pode colocar o copo de Champagne atrás ou na frente do copo de ÁGUA:
  • Porta-facas somente se os talheres não serão trocados à cada prato;
  • Nunca emplilhe mais de 3 pratos e nem em sonho coloque um prato raso em cima de outro prato raso;
  • Eventualmente um prato de apresentação está presente durante toda a refeição, sendo retirado na hora da sobremesa (ou dos queijos... coisa de francês)
  • Respeite seus convidados e não os aperte como sardinhas enlatadas! O espaço mínimo (vital) entre cada um é de 30 cm;
  • Enfim, reflita à disposiçao dos seus convidados. Em geral os anfitriões sentam-se de frente um ao outro nas pontas da mesa. O seu "convidado de honra" ou o mais velho fica à direita da anfitriã. E lembre-se de alternar os sexos, pra nao ter o clube da luluzinha de um lado e o do bolinha de outro. 


E voilà!
É melhor prevenir do que passar vergonha!
Espero não ter confundido vocês mais ainda. Qualquer dúvida ou correção sobre algo que eu falei errado, não hesitem à comentar.




Bru




6 comentários:

  1. que luxo! um banho de etiqueta! ;)

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  2. Que mara essas regras sempre confundem neh, mas sempre aprendi e frequentei lugares, onde o guardanapo estava do lado esquerdo e na minha casa sempre os posiciono assim, e agora OMG será que sempre erro =(

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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  4. @Anônimo

    Caro(a) Anônimo(a),
    Acredito que a posição do guardanapo é so um detalhe. Acho que o que mais importa mesmo sao os talheres e os copos. :)

    Bru

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